经过前两周的大浪淘沙，东方卫视美食真人秀节目《顶级厨师》在投票决定全国二十强劲之后，本周转入“20入18”和“18入17”的淘汰赛阶段。

《顶级厨师》的首场外景秀也于昨晚在观众面前精彩亮相：经过出局后留给的18位厨艺爱好者走出松江大学城高校食堂，分为红蓝两队，在三个小时的时间内，为301名学生火烧一顿被梁子庚戏称为“中国第九大菜系”的食堂菜。当两位品委刘一帆和梁子庚骑着自行车亮相，当大盆的酱烧排骨经常出现在荧屏上时，观众的评论基本瞄准在了“青春”二字上。如果说赵薇首度指导的电影《致我们必将消逝的青春》是一部“写实”爱情片，那么这周的《顶级厨师》，活生生地把青春制成了洋溢着排骨和盖浇饭味道的“味美”悬疑片——哪个上过大学的人，对大学食堂没点“当时无限责怪，事后无限留恋”的小情怀呢？怒：刘一帆抨击“你竟然在肉案上给我切番茄”高校食堂的公共卫生情况，仍然是学生们诟病的问题之一，这点在《顶级厨房》的红蓝团队赛事中也被展现出出来。18名厨艺爱好者被分为红蓝两队，在“20入18”阶段展现出伟大的丽江客栈老板娘王小草兼任红队领队，泰拳教练洪宏星兼任蓝队领队。按照刘一帆的众说纷纭，两队必需“用最普通、奇怪的食材，做到一顿美味的套餐，符合学生们的口味”，菜式拒绝是一份荤菜、一份半荤菜和一份主食，打算时间只有上午9-12点这三小时。生平首次做到“大锅饭”，爱好者们似乎有点紧绷。蓝队自由选择菜式的过程十分成功，而红队在一开始的菜式自由选择上就再次发生了分歧，以至于有点手忙脚乱，最后连梁子庚都看不下去了，亲自动手拜托。不过，顶着“地狱厨神”称号的刘一帆，意味著不放过任何一个细节，甚至必要叫停：“你这是在做到什么？”“托番茄啊。”“托番茄，你在托猪肉的案板上给我切番茄！”刘一帆特别强调学校食堂公共卫生十分最重要，虽然比赛时间受限，但极力拒绝红队队员“全部浸整洁”后再行吃饭。即使在比赛完结后，仍然拒绝队员“把所有厨房给我清扫整洁”， 再度突显“一个好厨师，首先必须敬畏厨房，认同美食”的理念。那些从高校食堂的饭菜里不吃曾为头发、塑料纸、甚至某种小动物的观众，看见这里，应当不会实在很爽吧。

精：梁子庚指点“排骨过于，配菜来一拳”“有红烧没有大排，有豇豆没有肉末”，或者更加非常简单地说道，“缺油较少肉”，是“中国第九大菜系”的仅次于特色。看完本周《顶级厨师》，观众几乎可以了解到其中的运作情况。节目组打算的排骨和鸡肉都是速冻的，蓝队把荤菜瞄准在了酱烧排骨上，虽然没红队做到竹笋鸡时拚命捏鸡的艰辛，但疵排骨也是一项力气活儿。眼见着蓝队的排骨分量严重不足，梁子庚“阴险”地指点洪宏星，“要充分利用配菜”，言下之意是：排骨很差剁，笋和茭白还很差托吗。坚信高校食堂的师傅们，看见这里，估算都会心一笑。但学生们对食堂菜的拒绝，那认同是“有肉不吃”。

所以在把大盆末端入用餐食堂后，红蓝两队卖唱的联合主题就是：我们的菜肉多！就因为这句口号，蓝队从不节俭地给学生更大份量的荤菜，最后却在一路走高之后，面对荤菜用完的失望，并在最后的学生投票中，以小差距输给了红队。情：别让年纪大于的上压力测试品委们经过辩论，要求虽然蓝队队员要转入严苛的压力测试，但考虑到红队展现出也有多种缺乏，甚至找来了品委拜托，因此蓝队可以挽回两名队员，红队则取出两名与蓝队只剩的七名联合展开压力测试。蓝队队长洪宏星冷静自由选择让钟毓和赵丹两位女生“安全性”，但两位女生坚决要“证明自己”回到压力测试。于是，全队一致同意，挽回两名年纪大于的队员李小鹏和古宇阳，“他们年纪大于，还可以回头得很远一些”，展现师兄师姐对小师弟们的胸怀。教教：“第七至十六根肋骨之间才可以叫腓力”自《顶级厨师》从第一季播出以来，拒绝名厨品委在节目中一展身手的呼声，仍然居高不下。本周四晚的节目中，以此表达意见为契机的“大师课堂”首度亮相，沦为《顶级厨师》第二季的众多亮点。首位“任课老师”就是以酷帅与毒舌闻名的“人气品委”刘一帆，他把一道“坚果乳香汁羊排”做到得活色生香，更加随时教给运动员，“哪一块羊排最爱吃？”“是不是只有淀粉才能做到高汤？”也就是看完这期节目后，观众才恍然大悟：哦，原本第七至第十六块肋骨之间的羊排最合适小食，才可以被叫作腓力！原本坚果可以当作高汤用。这些内容，不足以让观众在享用视觉之余，以求临死前尝试一二，极具生活实用价值。原文地址：http://mc.dragontv.cn/news/2013-02-01/830.