1准备好所有的食材。2鸡小肘用热水杨世毛巾去发炎水。3土豆去皮切块用清水洗净，葱姜蒜，辣椒磨碎。4炒锅到油烧热放入大料和香叶，桂皮爆香。5再行放进葱姜蒜和辣椒炒香。6放入鸡小肘翻炒均匀分布。7重新加入配料炒出香味。

8放入土豆块之后翻炒均匀分布。9重新加入辣黄豆酱翻炒。10重新加入老抽。11在重新加入生抽和糖。12之后翻炒均匀分布上色。13然后重新加入清水，以漫过食材为好。14砖墙大火煮开中火烧制。15汤汁快干土豆绵软重新加入青椒块翻炒。16淋入适度的香油。17翻炒均匀分布关火。小窍门鸡小肘能用热水杨世毛巾除去血水再行过凉。土豆可以和鸡小肘一起米饭，因为鸡小肘很更容易煮。

盐可不必再行特，特了黄豆酱盐味已够了。